JAくるめ - おすすめクッキング！

老酒やごま油を入れて中華風に作るのがおすすめ！

アスパラガス（大）	100ｇ
ニンジン	適量
エリンギー	40ｇ
エビ	100ｇ
【合わせ調味料】
塩	小さじ1/4
砂糖	小さじ1/4
中国酒（老酒）または日本酒	大さじ2
薄口しょうゆ	小さじ1/2
☆炒め用油（サラダ油、オリーブ油など）、仕上げ用油（ごま油）をお好みで加減してください

	エビの殻と背わたを取り、薄い塩水（分量外）でもみ洗いする。ザルに入れて水を切り、ペーパータオルで水気を取る。

	アスパラガスの下部の皮をむき、4等分に切る。

	ニンジンを薄切りにする。

	エリンギーを縦に6等分に切る。

	フライパンを熱し、油をフライパンに入れ、エビを入れる。火が半分くらい通ったら、野菜を全部入れ、炒める。

	合わせ調味料を入れ、合わせる。

	仕上げにごま油を入れて、できあがり。