コリコリの食感に辛みと甘みが調和
コリコリと歯応えのある食感の中に、「ピリッ」とした辛みとほのかな甘みが調和する久留米産「博多蕾菜(つぼみな)」。管内の生産者10人が48aに作付けしています。
今年産は1月25日に出荷をスタート。3月下旬まで約2カ月の出荷期間に、東京、大阪、兵庫、広島など７市場に出荷する予定です。販売数量2.3t、販売金額350万円が目標です。
「博多蕾菜」は大型からし菜の一種で、わき芽だけを商品化した希少な野菜。苗の定植前には栽培講習会、出荷開始前には出荷規格査定会を実施するなど、細心の注意を払って品質の向上に取り組んでいます。