軟らかく甘い、特産中ネギ
高良内町の南方にそびえる明星山に由来して名づけられた、地域特産の中ネギ「明星ねぎ」。部会員17人が8haに作付けし、露地とハウスによる周年栽培を展開しています。
先人から受け継いできた種のみを使用する「明星ねぎ」は一般の中ネギに比べ、しんなりと軟らかく、甘みがあるのが特徴。今年産は、福岡、山口県内の3市場に出荷。出荷量180t、年間売上7,000万円が目標です。
地域伝統の味を守るために、部会員は出荷物の品質・規格を必ずお互いに検査。部会一丸となって品質向上に励んでいます。

1本まるごと味わおう!
1本でさまざまな活躍ができる「明星ねぎ」。緑色の葉先は細かく刻んで薬味に、白い根元は鍋に入れたりと、いろんな食べ方を楽しんでみては!?

「ネギ」のスゴい話　エッセイスト･神山真理
●風邪を撃退!
ネギの辛みの正体は、硫化アリル。発汗・解熱作用があり、のどの痛みを鎮めます。
●生食がベスト
硫化アリルは揮発性が高いため、水にさらしたりすると働きが弱まります。できるだけ生のまま食べるのがお勧めです。