生で“シャキッ”、ゆでて“ジュワッ”
水はけのよい砂状土に、長く真っすぐ育つ久留米産ゴボウ「きゅう久ちゃん」。ＪＡ東部支店大橋地区の部会員２人が、２・５ｈａに作付けしています。
平成２６年産は昨年の４品種から、「柳川理想」と「地皇」の２品種に絞り、生産効率の向上を図っています。
今年産は４月３日に初出荷。関西、中国地区の２市場へ３５ｔを出荷し、販売金額１９２５万円を目指します。
久留米市内では、ＪＡ農産物直売所「食ＪＡＮ市場」などでも販売。管内の小中学校の給食へも納入します。

皮は味、栄養ともに満点！
ゴボウは、皮付近に糖やタンパク質、アミノ酸が集中しており、旨み成分も皮付近に多く含まれます。皮は軽く削ぎ落とすだけで十分です。

ゴボウのスゴい話　
●食物繊維がたっぷり！
食物繊維のイヌリンは水分を吸収し、腸の動きを活発にします。
●発がん物質を排出
食物繊維のリグニンは整腸作用と共に、発がん物質を体外に排出させる作用があると言われています。